Codice Articolo: CNTLACNGB

Tipologia: Bianco IGP Puglia

Vitigno: Negroamaro Bianco

Zona di Produzione: Salento

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso

Epoca di vendemmia: Prima decade di Settembre

Vinificazione: Il mosto ottenuto dall’uva diraspata e sofficemente pressata viene illimpidito mediante flottazione in maniera dinamica risparmiando così energia per poi fermentare in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 13°-15° C

Affinamento: In acciaio

Temperatura di servizio: 6°-8°C

Note di Degustazione
Vista: Colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini

Olfatto: Intensa freschezza di delicati fiori bianchi di limone e agrumi, mela verde con  finale delicatamente accompagnato da sentori di frutta esotica a polpa bianca ed un soffio di mandorle fresche

Gusto: Note stuzzicanti di lunga salinità e freschezza, abbracciano le note olfattive che riecheggiano in modo molto delicato attraverso una struttura fine ed elegante

Abbinamenti: Cruditè ed antipasti di mare, fritti misti di pesce con verdure pastellate, crostini di salmone e formaggi cremosi. Calamarata ai frutti di mare, riso patate e cozze alla Salentina, spigola al forno agli aromi mediterranei, tortino di riso con straccetti di pollo allo zafferano, carré di vitello con salsa al ginepro ed alloro. formaggi freschi anche un po’ grassi come la stracciatella o una burrata di Andria

Conte Wine and Maker …nasce con l’idea di accompagnare chiunque voglia scoprire il territorio pugliese e italiano attraverso “chicche” enologiche. Le radici dell’azienda affondano nel caratteristico e delizioso borgo di Cisternino,  immerso nel Nord Salento, precisamente nella Valle d’Itria, Puglia, entroterra collinare  che si trova tra l’influenza dei due mari… l ‘Adriatico e lo Ionio. La filosofia commerciale “tradizionale” Non ci appartiene.