Codice Articolo: CNTLACBAL
Tipologia: Bianco IGP Valle d'Itria

Vitigno: Bianco di Alessano - Minutolo

Zona di Produzione: Valle d'Itria

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso

Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre per Minutolo e fine settembre per il Bianco di Alessano

Vinificazione: Spremitura soffice delle uve e macerazione sulle bucce per 2/3 ore a freddo. La fermentazione in serbatoi di acciaio inox per circa 20 giorni ad una temperatura controllata di 12°C

Affinamento: In acciaio

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Note di Degustazione
Vista: Colore giallo paglierino con bagliori verdolini

Olfatto: Profumo elegante che ricorda una succulenta pesca bianca, rinfrescanti e stuzzicanti note di lime, bergamotto, fiori bianchi delicati di campo, mimosa.

Gusto: Ricco ed avvolgente, appagante e rinfrescante grazie a vene di acidità e sapidità che lo rendono delicatamente stuzzicante. Lunga la persistenza del frutto che diventa tropicale come l’ananas e dissetante come il mapo.

Abbinamenti: Aperitivi leggeri, cucina di mare, risotti delicati, gnocchi con burro e salvia, formaggi freschi, burrate pugliesi, stracciatella, salumi, contorni di verdure leggeri, carni bianche, scaloppine al vino, “pittule” salentine, pizze bianche con salsiccia e friarielli.
 

Conte Wine and Maker …nasce con l’idea di accompagnare chiunque voglia scoprire il territorio pugliese e italiano attraverso “chicche” enologiche. Le radici dell’azienda affondano nel caratteristico e delizioso borgo di Cisternino,  immerso nel Nord Salento, precisamente nella Valle d’Itria, Puglia, entroterra collinare  che si trova tra l’influenza dei due mari… l ‘Adriatico e lo Ionio. La filosofia commerciale “tradizionale” Non ci appartiene.